Cioccolato al latte jivara. Cacao minimo 40%

Cioccolato al latte

La dolce aromaticità e persistenza richiede, per concordanza, la dolcezza e complessità di un vino passito di corpo (eventualmente ottenuto da uve aromatiche)
Vin Santo - Schiacchetrà - Moscato di Scanzo - Moscato di Pantelleria - Malvasia delle Lipari
Prezzo
2,80 €

Piccoli consigli

Come degustare il nostro cioccolato
Spezzando la tavoletta, si deve ascoltare il classico "SNAP" indice di un buon temperaggio.

L'aspetto deve essere lucido e brillante

Eventuali venature bianche dovute all'affioramento naturale del burro di cacao, non compromettono la qualità del cioccolato.

Preso un piccolo pezzo, l'ideale sarebbe di lasciarlo in bocca almeno 7/8 secondi senza masticare, tempo necessario al cioccolato per arrivare a 28°, sciogliersi completamente e permetterci di assaporare così tutti i sapori e profumi

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